按生产蜂蜜的有所不同生产方式，可分成分离出来蜜、巢蜜、榨取蜜等。分离出来蜜分离出来蜜，又分离出来心蜜或榨取蜜，是把蜂巢中的蜜脾放入，改置在鼓蜜机中，通过离心力的起到摇出并过滤器的蜂蜜，或用榨取巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤器… 按生产蜂蜜的有所不同生产方式，可分成分离出来蜜、巢蜜、榨取蜜等。分离出来蜜分离出来蜜，又分离出来心蜜或榨取蜜，是把蜂巢中的蜜脾放入，改置在鼓蜜机中，通过离心力的起到摇出并过滤器的蜂蜜，或用榨取巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤器的蜂蜜。
这种新鲜的蜜一般正处于半透明的液体状态，有些分离出来蜜经过一段时间就不会结晶，例如油菜蜜放入后旋即就不会结晶，有些分离出来蜜在低温下经过一段时间才不会经常出现结晶。巢蜜巢蜜，又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中酿造出来的连巢带上蜜的蜂蜜块，巢蜜既具备分离出来蜜的功效，又具备蜂巢的特性，是一种被誉为最极致、最高档的天然蜂蜜产品。人们根据蜜源植物的流蜜规律及蜜蜂封盖蜜脾的习性，可以按照有所不同的格式生产单蜜，一个巢框可以分成4块、8块、12块平均。
实验证明只要外界蜜源充裕，无论大小方格，蜜蜂都需要造脾、灌蜜、封盖。单蜜块面积越大，封盖就越慢。市场上出售的巢蜜是用半透明有毒的硬塑料制成大小及形状有所不同的格子或把盖封好的全蜜脾用刀拆分成一定形状的蜜块后用硬塑料盒装的巢蜜，再行制作一定格式的巢框，然后将小块的巢础映射格内，放进巢框后放进蜜群中，让蜜蜂在格子内营造巢脾、贮蜜、封盖成巢蜜，巢蜜有双面和单面的，酿制成合乎规格的巢蜜后，所取下成熟期的巢蜜块，装盒、纸盒即沦为市场上的商品巢蜜。
榨取蜜榨取蜜是旧法养蜂和采捕野生蜂蜜所取得的蜂蜜。
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